第一款 [西红柿凉糕]

[用料]: 西红柿 200g，豌豆淀粉 50g，白糖 30g,椰蓉 适量。

(资料图)

[制作方法]:

西红柿洗净，顶部切十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮，切小块放料理机打成泥。

豌豆淀粉加适量清水化开。开小火放不粘锅，锅烧得5成热，倒入番茄汁，水淀粉，白糖一起搅匀，要不停的翻动，直至搅拌成粘稠状，然后盛出放入模具中，凉一会再放入冰箱冷藏至凝固。然后切成小块撒上椰蓉，完美！第二款 [西红柿疙瘩汤]

这是小时候我老妈最爱给我做的，又好吃又简单的美味！

[准备原料]: 西红柿 2个 ，鸡蛋 3个，面粉 适量 ，盐 适量 ，鸡精 适量，香油 少许 ，葱花 少许 ，姜 2片 ，独头蒜 1个，水淀粉 少许。

[开始制作]:

西红柿洗净，顶部切十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮，切小块备用。

鸡蛋打散，加一点点水淀粉搅匀备用，这样炒出来的鸡蛋花更嫩滑。

炒:1.起锅烧油，下姜片和蒜片，倒入鸡蛋液，底部成型即可划散，盛出备用; 2.另加油，下入西红柿块，翻炒至出水，再下入鸡蛋花，一起翻炒，下入适量盐，鸡精调味，加入适量清水大火烧开。

调面疙瘩:清水加少许盐，一点一点的加入面粉中，用筷子搅拌，成小疙瘩状，注意不要留有面粉，有面粉会煮成粘糊糊，影响口感。时间充裕的大大们，也可以和成面团，一小个一小个的揪成疙瘩状。

西红柿蛋汤烧开后，再转小火熬煮一会，让西红柿的清香味和鸡蛋的奶香味充分的释放到汤里，然后再转大火，下入面疙瘩，快速划散，避免粘连，再煮3分钟煮开，试试咸淡，口味合适就可以盛碗里，撒上葱花，滴上几滴香油，开心享用，我每次都可以吃两大碗，真的很开胃。

第三款 [番茄土豆炖牛腩]这是我最爱的牛肉制作方法！

[主料]:牛腩 500g，土豆 1个，西红柿 2个

[辅料]:冰糖 10颗，八角 2个，桂皮 1小块，香叶 几片，洋葱 半个，大葱白 1半根，蒜 几瓣，料酒 适量，生抽 2勺，老抽 0.5勺，姜 适量。

[制作方法]:

选一块肥瘦相间的优质牛腩，清水洗净，切成2cm左右小方块，然后用清水再抓洗几遍去除牛腩肉内血水和杂质，清洗好后挤干水份，凉水入锅，加入料酒和姜片汆水，进一步去除血水和腥味儿。注意一定要凉水入锅才能慢慢的把血水煮出来。水开后会产生很多血末和杂质，我们要用小勺子撇干净，其实撇也只能撇大部分，有一些附着在牛肉上的无法撇除，所以汆水之后还需要用清水把附着在牛肉上的浮末清洗一下，这样才能彻底去除腥味。做好这些步骤后，牛肉块沥干水份备用。

起锅少许油，中小火烧至五成热，下入冰糖，慢慢熬成焦糖色，然后下入处理好的牛肉翻炒1分钟，使牛肉均匀的裹上糖色，再放入八角、桂皮、香味和牛肉一起炒香，然后再下葱姜蒜继续翻炒1-2分钟把牛肉的水份炒干，然后把肉牛倒进砂锅里，加适量清水(水量需要沒过牛肉)，然后再加2勺生抽调味，0.5勺老抽调色，转大火烧开煮2分钟，再转小火慢炖约2小时。

番茄清洗干净，顶部划十字花刀www.nfysw.com，放入开水中烫掉表皮，然后切成小块; 土豆去皮也切成小块;洋葱切成小丁。起锅烧油，下入少许蒜末和洋葱丁炒香，再下番茄块，翻炒几下，再加一点点清水一起慢慢把番茄炒出红色汁水，然后在出锅前40分钟加入炖牛肉的砂锅中。

出锅前20分钟再下入土豆块，按自己口味加一点点盐调味，翻炒一下继续小火煮，这样的时间刚好可以把土豆煮软而又不会糊汤。然后就等着享用吧！

第四款 [西红柿土豆烩饭]

西红柿真心是一个超级百搭的菜菜，用来做烩饭，烩面片儿，烩麻食都超级不错！而且制作也是超级简单！我就简单的说说西红柿土豆烩饭哈！首先西红柿2个顶部划十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮然后切成小丁。土豆1个去皮洗净切小丁清水淘洗2遍然后再浸泡清水中备用。然后就是起锅烧油啦！先把西红柿丁放下去炒出汁水，太干了的就适当加一点清水，然后下入土豆丁，炒至土豆丁变色，然后加适量清水，水量估摸着能沒过所有食材就可以了，大火烧开，然后倒入剩饭，用铲子翻炒几下炒散，然后加适量盐和少许葱花炒匀，滴几滴香油，出锅享用啦！

第五款 [番茄龙利鱼]

[用料]: 西红柿 2个，龙利鱼 1/2条，番茄酱 2勺，姜蒜 适量 ，香菜 少许，熟芝麻 少许，淀粉 1勺，料酒 1勺，盐 适量。

[制作方法]:

龙利鱼切成薄片，清水淘洗2遍挤干水分，加1勺料酒，1勺淀粉，少许姜丝，少许盐腌制20~30分钟。西红柿洗净，顶部切十字刀，用开水烫一下，撕掉表皮，切小块备用。

起锅烧油，先下去姜蒜片炝锅，然后下番茄块炒出汁水，然后加适量清水，大火烧开，加入2勺番茄酱转小火慢慢熬10分钟左右，然后加一点点盐调味。番茄汤熬浓熬香之后依次下入龙利鱼片，用筷子轻轻搅散搅开，龙利鱼变了即可连汤带鱼倒入盆中，然后撒少许熟芝麻和香菜，开吃啦！第六款 [番茄炒土豆片]

这个可能大家都会就是先把番茄炒出汁然后再下土豆片一起炒，加点盐和葱花调味就可以了。

第七款 [番茄炒鸡蛋]

这个大家也会噻！就是记得加一点点水一起炒，不然汤汁炒干了不好吃哟！我最喜欢汤汁拌饭

第八款 [番茄鸡蛋面]

这个也很简单，就是记得下面之前汤多熬一会儿，把番茄味儿煮出来，然后要加点香油会更香哟！

第九款 [番茄鸡蛋汤]

第十款 [西红柿沾白糖]