材料:巴沙鱼1条(250克),面包糠50克,玉米淀粉50克,鸡蛋一个,喜欢芝麻份量
做法:
1:巴沙鱼自然解冻,用厨房吸干多余水分。
(资料图片)
2:巴沙鱼一切为2,切适合小块(PS:切太小容易炸烂),一勺盐,一丢丢胡椒粉,一勺料酒,搅拌均匀,腌制30分钟。
3:碗中一个鸡蛋打散,倒入腌制好的巴沙鱼,加入50克玉米淀粉,用温柔小手将淀粉,鸡蛋液,巴沙鱼鱼块完美融为一体。
4:用保鲜袋装入50克面包糠,加入自己喜欢白芝麻,一丢丢孜然粉,3者先抖匀。
5:再倒入刚刚腌制好巴沙鱼,开始抖啊抖啊,让每一块巴沙鱼沾满面包糠芝麻。
6:最好夹出来检查一下,因为裹液的巴沙鱼容易2个黏在一起,导致部分鱼中间没沾上面包糠,所以最好挑出来补补面包糠。
7:锅内下油烧热,下入巴沙鱼块,转中小块慢慢炸,炸至鱼块2面金黄时捞出。
8:再复炸一次,更香脆。
9:喜欢算可以沾上番茄酱,直接一样好吃,外酥里嫩。
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